Hírek
2013. Április 08. 12:05, hétfő |
Belföld
Forrás: mno.hu
Így károsítja a vörös hús a szívet
Feltárták azt a bonyolult kémiai folyamatot, amelynek végén a vörös húsokból TMAO nevű vegyület lesz, ez pedig jelentősen elősegíti a zsír lerakódását az erekben.
A Nature Medicine tudományos folyóiratban megjelent tanulmány mutatta be azt a bonyolult vegyi folyamatot, amely szervezetünkben lejátszódik a vörös hús elfogyasztása után, és amelynek végeredménye károsan befolyásolja egészségünket. „Igazából a vörös hús koleszterin- és telítettzsír-tartalma nem olyan magas, hogy ennyire rosszul kellene hatnia az egészségünkre, ezért el kezdtük keresni, hogy mi húzódhat meg a háttérben” – nyilatkozta a BBC-nek Stanley Hazen, a Cleveland Clinic kutatója.
Az egereken és embereken elvégzett kutatás eredménye a következő. Első lépésben a vörös húsokkal carnitine-t viszünk a szervezetbe, amit a bélben lévő baktériumok „megesznek”, és ekkor gáz fejlődik. A második lépésben a máj ezt a gázt egy TMAO nevű vegyületté alakítja át. A TMAO-ról korábbi kutatások már bebizonyították, hogy közvetlen kapcsolatban állnak az erekben lerakódó zsír kialakulásával, ami szívbetegségekhez és végső soron halálhoz vezethet.
A TMAO szerepét gyakran tekintették mellékesnek a kutatók, de be kell látni, hogy ez a melléktermék jelentősen befolyásolja a koleszterin-metabolizmust, és elősegíti az anyag felhalmozódását. „A kutatás végeredményét egy mondatban össze lehet foglalni: minél kevesebb vörös húst eszünk, annál jobb” – mondta Hazel.
A felfedezés egy másik ötletet is felvetett: probiotikus joghurtok fogyasztásával csökkenteni lehet a bélben a carnitine-t fogyasztó baktériumok számát, ez is segíthet a szívbetegségek megelőzésében. A vegetáriusok bélrendszerében természetesen kevesebb carnitine-t fogyasztó baktérium van.
„A felfedezés vélhetően nem befolyásolja döntően a ma is meglévő ajánlásokat, mely szerint a vörös hús vagy feldolgozott hús napi ajánlott mennyisége 70 gramm – fűzte hozzá az új eredményhez Victoria Taylor, a Brit Szívalapítvány szenior dietetikusa. – A kutatás eredménye mégis rendkívül fontos abból a szempontból, hogy a vörös hús helyett más fehérjeforrásokat kell keresnünk.”
„A mediterrán stílusú étrend rendkívül kedvező lehet ebből a szempontból is: kevés hús, sok hal, tejtermékek, mértékletes alkoholfogyasztás, sok zöldség és gyümölcs, teljes kiőrlésű liszt, valamint egyszeresen telítetlen zsírsavak – ez a kombináció változatlanul az egészséges élet alapja” – tette hozzá Catherine Collins, a Szent György Kórház dietetikusa.
Ezek érdekelhetnek még
2024. Május 01. 09:19, szerda | Belföld
20 éve csatlakozott Magyarország az Európai Unióhoz
Hosszú évek után teljesült a magyarok vágya, most mégis sokan szkeptikusan a csatlakozás helyességét illetően.
2024. Április 30. 13:36, kedd | Belföld
1,7 százalékkal nőtt a GDP
A bruttó hazai termék (GDP), a gazdaság teljesítménye 2024 első negyedévében 1,7 százalékkal haladta meg az előző év azonos időszakit - közölte a Központi Statisztikai Hivatal (KSH) kedden első becslése alapján.
2024. Április 30. 08:30, kedd | Belföld
MÁV-Volán: május 1-jén ünnepnapi menetrend szerint közlekednek a vonatok
Május elsején a vonatok az ünnepnapi menetrend szerint közlekednek, másnap már a megszokott munkanapi menetrend érvényes - tudatta a MÁV Zrt. kedden az MTI-vel.
2024. Április 30. 08:28, kedd | Belföld
Maruzsa Zoltán: cél a köznevelés digitalizációja
A kormány ebben a ciklusban a magyar köznevelés digitalizációját tűzte ki célul - jelentette ki a Belügyminisztérium köznevelési államtitkára hétfőn Szolnokon.